« MIEUX VIVRE SANS GLUTEN » EMISSION N°1

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Manger sans gluten, ce n’est pas un effet de mode. En effet, les troubles liés au gluten concernent de plus en plus de personnes, toutes générations confondues. Mais savez-vous ce qu’est le gluten, et comment bien s’alimenter sans gluten ?

Pour devenir incollable sur ce sujet, voici une série de 4 émissions de 4’ intitulée « Mieux vivre sans gluten, le mag santé & nutrition », réalisée à l’occasion de la 1ère édition du mois sans gluten, qui se tiendra en mai 2017.

Dans chaque émission, les éclairages d’un professionnel de santé, les bons conseils d’une nutritionniste, et une recette sans gluten simple et rapide en France.

« Le gluten en question »

Zoom sur les troubles liés au gluten avec le professeur Bruno Bonaz, gastro-entérologue au CHU de Grenoble. Il détaille les trois troubles liés au gluten :

  • La maladie cœliaque
  • La sensibilité au gluten
  • L’allergie au gluten

« Bien manger sans gluten »

Quels sont les propriétés et les atouts des aliments sans gluten ? Elisabeth Cadiou, diététicienne-nutritionniste répond à cette question et nous fait découvrir les aliments de substitution sans gluten de qualité et bons pour la santé.

« A table sans gluten »

Recette sans Gluten Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée sans gluten (surgelée)
  • 1 à 2 courgettes (selon leur grosseur)
  • 1/2 bûche de chèvre
  • Moutarde
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Déroulé de la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Pensez à décongeler la pâte feuilletée.
Préchauffez votre four à 185°C (chaleur normale, évitez la chaleur tournante).
Coupez les courgettes en fines rondelles et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
Déroulez la pâte et étalez-la un peu au rouleau à pâtisserie pour qu’elle aille parfaitement dans votre moule.
Placez la pâte feuilletée au fond du moule sous du papier sulfurisé. Badigeonnez de moutarde le fond de tarte.
Etalez les courgettes et le chèvre coupé en rondelles.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Servez immédiatement avec une salade verte (jeunes pousses) et tomates cerise.

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